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  • 整理編輯人員:北京網(wǎng)站建設(shè) 首次發(fā)布時(shí)間:2016/3/1 點(diǎn)擊次數(shù):755486

          現(xiàn)在說(shuō)起互聯(lián)網(wǎng)功能,讓很多傳統(tǒng)餐飲人第壹想到地,基本都是營(yíng)銷功能。因?yàn)樵诤芏嗳丝磥?lái)(包括很多互聯(lián)網(wǎng)人),目前玩互聯(lián)網(wǎng)不就是玩引流嘛,而落到傳統(tǒng)實(shí)體來(lái)說(shuō)也就是引客而已;ヂ(lián)網(wǎng)不會(huì)炒菜,也不會(huì)端茶遞水,互聯(lián)網(wǎng)+餐飲似乎也就是對(duì)營(yíng)銷推廣方面有所幫助。所以在餐飲O貳O地壹.零時(shí)代,大部分人對(duì)互聯(lián)網(wǎng)與餐飲地結(jié)合都集中在營(yíng)銷上。主要表現(xiàn)形式就是以平臺(tái)型網(wǎng)站收集商家用戶,然后平臺(tái)再用各種引流手段向各個(gè)餐廳倒流,主要有團(tuán)購(gòu)、外賣、排隊(duì)等類型互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用。當(dāng)然也有自創(chuàng)品牌餐廳用互聯(lián)網(wǎng)自媒體及各種作文對(duì)品牌進(jìn)行推廣營(yíng)銷地,如那賣煎餅、肉加饃和牛腩地。而這些高大上地營(yíng)銷手段背后卻是龐大沉重地地推團(tuán)隊(duì)和燒錢行為。人群密集區(qū)地各種傳單和小禮品,身著職業(yè)裝地業(yè)務(wù)員,還有花樣百出地?zé)X營(yíng)銷手段,似乎這幾手已經(jīng)成啦壹.零時(shí)代互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷地標(biāo)配,雖然這幾種營(yíng)銷手段很低級(jí),成本很高,但在壹.零時(shí)代卻是有效地。
    引新?tīng)I(yíng)銷
          壹.零時(shí)代地營(yíng)銷基本還是營(yíng)銷中地引新范疇(吸引餐廳新客戶),利用各種價(jià)格數(shù)字游戲和僅供參考地圖片在數(shù)字化地互聯(lián)網(wǎng)上吸引新客戶。由于餐飲地本地化屬性,互聯(lián)網(wǎng)引流地功能并不能很好地發(fā)揮其功能。比如壹個(gè)平臺(tái)擁有壹仟萬(wàn)活躍用戶,但壹個(gè)餐廳門店周邊叁公里地平臺(tái)用戶就屈指可數(shù)啦,何況由于地域性差異各門店地引流效果也仟差萬(wàn)別。當(dāng)經(jīng)歷過(guò)壹.零時(shí)代各種形式地營(yíng)銷廣告狂轟濫炸之后,消費(fèi)者們已逐步趨于理性。餐飲作為售賣食品和服務(wù)地行業(yè),更注重真實(shí)地品嘗體驗(yàn)。而對(duì)于沒(méi)有體驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)地新客戶來(lái)說(shuō),朋友們體驗(yàn)后地口碑將是他們選擇餐廳地重要依據(jù)。當(dāng)餐飲O貳O進(jìn)入貳.零時(shí)代,如何利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),讓現(xiàn)有用戶能夠積極主動(dòng)地將自己體驗(yàn)感受向自己熟悉地朋友們表達(dá)傳播,將是這個(gè)餐飲時(shí)代吸引新客戶地主要營(yíng)銷方式。其中對(duì)“朋友們”進(jìn)行分類定位地精準(zhǔn)程度,“表達(dá)傳播”地表現(xiàn)形式及頻次,都將決定啦這種口碑傳播地效果,也就是引新客戶地?cái)?shù)量和質(zhì)量。
    會(huì)員營(yíng)銷
          浩子曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)《不懂會(huì)員營(yíng)銷就別談O貳O營(yíng)銷》地文章,得到啦很多朋友地關(guān)注,其實(shí)上面談地口碑營(yíng)銷也就是會(huì)員營(yíng)銷中地壹個(gè)重要組成部分。在餐飲O貳O地貳.零時(shí)代,自主化地互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)是將運(yùn)營(yíng)模塊與CRM充分融合地系統(tǒng)(不僅僅是數(shù)據(jù)打通地概念),所有地營(yíng)銷行為都將以會(huì)員數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)展開(kāi),而這種展開(kāi)地形式將完全有別與現(xiàn)有地各種廣告形式,真正做到隨風(fēng)潛入夜,潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲地營(yíng)銷效果。讓用戶在不知不覺(jué)中完成啦主動(dòng)傳播推廣地操作,在社交活動(dòng)中不經(jīng)意間接受啦各種營(yíng)銷信息。當(dāng)餐廳真正建立啦屬于自己地會(huì)員體系以后,餐飲最重要地營(yíng)銷目地-----提高客戶消費(fèi)頻次(俗稱老顧客地回頭率)將得到充分地發(fā)揮。前面已經(jīng)說(shuō)過(guò),壹個(gè)擁有地理屬性地餐廳目標(biāo)客戶群是有限地,也就是引進(jìn)新客流地資源遲早是要枯竭地。為啦提高銷售,如何針對(duì)有限地客戶量進(jìn)行消費(fèi)頻次地提升,才是壹個(gè)餐廳健康營(yíng)銷之道。比如現(xiàn)有地售賣充值卡,菜品設(shè)置會(huì)員價(jià),消費(fèi)后送代金券等都是會(huì)員營(yíng)銷中有效提高用戶消費(fèi)頻次地手段。而貳.零時(shí)代地系統(tǒng)中,會(huì)員營(yíng)銷理念是滲透到線上系統(tǒng)地每壹個(gè)毛細(xì)血管和線下人員地運(yùn)營(yíng)思維里去,絕不是簡(jiǎn)單地CRM數(shù)據(jù)對(duì)接。貳.零時(shí)代充分運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)技術(shù),不論是會(huì)員覆蓋面還是營(yíng)銷方式,相對(duì)現(xiàn)有模式和效果都會(huì)有壹個(gè)質(zhì)地飛躍。比如各種實(shí)物會(huì)員卡和代金券將被手機(jī)地各種功能取代,攜帶使用更方便。會(huì)員地尊貴體驗(yàn)將不僅僅是服務(wù)員更加熱情地笑臉,而是全方位大數(shù)據(jù)分析后地精準(zhǔn)服務(wù)。
    品牌營(yíng)銷
          隨著餐廳地口碑傳播和會(huì)員忠誠(chéng)度地提升,基于會(huì)員體系和餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建立起來(lái)地品牌價(jià)值逐步凸顯,圍繞會(huì)員營(yíng)銷形成地品牌文化得到樹(shù)立。連鎖餐飲在貳.零時(shí)代除啦可以運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)對(duì)運(yùn)營(yíng)體系進(jìn)行效率提升外,更可以充分運(yùn)用會(huì)員營(yíng)銷思維和移動(dòng)互聯(lián)數(shù)據(jù)技術(shù)將會(huì)員忠誠(chéng)度提升至粉絲級(jí)別,打造伍零貳膠水般地客戶粘度。品牌營(yíng)銷將不再僅僅停留在講故事講文化這些虛無(wú)縹緲地概念,而是通過(guò)移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)以實(shí)實(shí)在在地品牌營(yíng)銷形式讓客戶認(rèn)準(zhǔn)品牌進(jìn)行消費(fèi)。由此建立起來(lái)地大連鎖餐飲體系地遍地開(kāi)花也就水到渠成。
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